Ингредиенты:

На 5 порций.

- 10 клубней картофеля,

- 150 г шпи­ка,

- 2 головки репчатого лука,

- соль.

Приготовление:

Картофель очистить, промыть, положить в пароварку и готовить 20-23 мин. Готовый картофель посолить и рас­толочь. Шпик нарезать мелкими кубиками и жарить на сковороде до тех пор, пока не вытопится жир.

Затем шкварки вынуть, а в жире обжарить нашинкован­ный лук. Толченый картофель смешать с жареным луком, выложить на блюдо, полить жиром и посыпать шкварками.